נולד בז' בחשוון תשכ"ג ,4.11.62
בן בכור לקלאודיה וינקו ואח לישראל ז"ל .
ביולי 1972 עלתה משפחת רוזנצוויג מהעיר פיטו שברומניה עם שני בניהם והשתקעה ברובע ג באשדוד. עופר למד בביה"ס היסודי הראל ובתיכון מקיף ג .'
עופר ראה את עתידו בחיים בקיבוץ, ושאף להצטרף לגרעין "נחל" ואומנם לקראת גיוסו לצה"ל הצטרף עופר לגרעין נחל "חריש" בקיבוץ מענית .
בראשית יוני 1982, פרצה מלחמת שלום הגליל ,אז שהה עופר בחופשה בביתו כאשר הוזעק ליחידתו. ביום השלישי של המלחמה נערכה יחידתו לפעולת טיהור במחנה הפליטים בראשדיה.
פגז של אויב פגע במחלקתו ועופר נפצע פצעי מוות .
עופר היה בן 19 בנופלו .
ראש הממשלה מנחם בגין כתב עליו למשפחתו: "בנכם עופר שירת את עמו בנאמנות ובמסירות-נפש. הוא יצא על-פי צו האומה להגן על שלום הגליל ותושביו, על ביטחון ישראל ואזרחיה… בנכם הוא גיבור וקדוש והעם כולו, בכל הדורות, יזכרהו באהבה רבה ."
שר הביטחון אריאל שרון כתב עליו: "עופר התנדב ליחידת-שדה. הוא היה ספורטאי מעולה,
בעל יחסים טובים עם הסובבים אותו ופעיל בחברה". מפקד יחידתו סיפר עליו: "הוא היה חיל למופת, אהוד ואהוב על חבריו ."
